微量元素功能简介-2 铬的生物学功能

2铬的生物学功能

2. 1 铬与碳水化合物的代谢

迄今为止，铬在碳水化合物代谢中所起的作用多由耐糖因子(Glucose Tolerance Factor，GTF)介导。GTF能维持动物血液中葡萄糖水平的正常，在组织和分子水平强化胰岛素的功能。虽然GTF 的化学结构尚未完全确定，但目前普遍认为它是一种铬的烟酸盐，其主要成分有Cr3+、烟酸、谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸等，其中Cr3+是GTF活性中心的组成部分，影响其活性的发挥。Cr3+与糖代谢关系密切，可促进猪体组织对胰岛素的敏感性。

2. 2 铬与脂类代谢

补铬可通过调节各种脂蛋白含量和胆固醇的代谢而对机体的脂类代谢产生有益的调节和改善作用；动物日粮补铬可降低血清甘油三酯和总胆固醇的含量；并提高高密度脂蛋白(HDL) 的含量。

2. 3 铬与蛋白质代谢

铬有促进氨基酸进入细胞，从而影响蛋白质合成的能力。铬可促进胰岛素由血液向周围组织转移，特别是可使肌肉细胞对胰岛素的内化作用加强，同时可增强肌细胞对葡萄糖及亮氨酸等氨基酸的摄取，进而促进机体对蛋白质的合成代谢。

2. 4 铬在矿物质代谢、核酸代谢方面的作用

铬作为碱性磷酸酶( AKP)的激活离子之一，对骨盐的沉积和骨骼生长有重要作用，并推测太高的铬会影响Zn2+、Mn2+ 等的吸收。许多研究已表明：铬与镁协同能促进糖代谢；铬与锰在调节糖代谢上有相互促进作用；铬可降低钒对鸡的毒性；铬可影响锌吸收。此外，铬在核酸代谢中也起着重要作用，铬会影响核蛋白合成。

2. 5 铬对动物体内激素的影响

铬增加组织对胰岛素的亲合力，并且可能由于胰岛素对下丘脑-垂体-卵巢轴的影响，改变了促性腺激素释放激素( GnRH) 的释放频率，增加了促黄体素( LH) 和促卵泡素( FSH)的释放，可使母猪排卵增加，因而提高了母猪的繁殖性能，提高了产仔数。

2. 6 铬在抗应激和提高免疫功能方面的作用

糖皮质类激素是生长抑制性激素，抑制机体的免疫功能，应激使血清皮质激素的含量增加。补铬可使猪的皮质醇含量不因高温应激而上升，因而提高了机体的免疫力和生产性能，缓解了热应激。